KHÍ CO (CARBON MONOXIDE) CHO CHẾ BIẾN CÁ, THỦY SẢN

Cá, thịt bảo quản đông lạnh thường nhanh chóng dẫn đến sự hình thành màu nâu. Tuy nhiên, điều này có thể hạn chế, giữ được màu sắc ổn định bằng cách đông lạnh nhanh và bảo quản ở nhiệt độ rất thấp (- 56^oC), nhưng điều này tốn chi phí và sau khi rã đông màu sắc nhanh chóng chuyển sang màu nâu trong điều kiện bảo quản lạnh. Một giải pháp thay thế tiết kiệm chi phí hơn là sử dụng Khí CO (Carbon Monoxide) để xử lý cơ thịt cá để giữ lại màu đỏ của cơ thịt. Điều này là bởi vì khí CO sẽ liên kết mạnh mẽ với hem trong Mb và Hb (mạnh hơn 240 lần so với oxy) làm cho nó có khả năng chống lại sự tự oxi hóa.

Nhiều kết quả nghiên cứu kết luận rằng khi sử dụng khí CO ở mức thấp (0.1 – 5%) có tác dụng ổn định đáng kể màu đỏ của cơ thịt. Ngoài ra có thể kéo dài thời hạn bảo quản cũng như tạo lá chắn đối với sự hư hỏng. Sử dụng khí CO ở mức thấp kết hợp với đóng gói điều chỉnh khí quyển (MAP) không ảnh đến sức khỏe người tiêu dùng.

Công ty TNHH VẠN TẤN PHÁT là nhà nhập khẩu và phân phối Khí CO (Carbon Monoxide) lớn nhất Việt Nam. Sản phẩm CO của chúng tôi có thể dùng trong chế biến cá ngừ, cá tra, cá basa, cá rô phi... Hơn 10 năm qua các nhà máy chế biến thủy hải sản trên khắp cả nước đã tin dùng sản phẩm của chúng tôi. Sản phẩm CO của chúng tôi có các thông số kỹ thuật sau: -

Độ tinh khiết: 99.5% - 99.9%

Đóng gói: Xi Lanh 40L, 47L, 50L

Xuất xứ: Việt Nam

Chúng tôi mong được hợp tác với các đối tác trong và ngoài nước

Trân trọng